包邮本味淋日本味啉味林大连调味甜料酒味琳调味品 300毫升

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吉野家日本味淋味啉大连本味林调味料酒味琳调味品300ML促销

『品名』本味淋

『配料』糯米、米、食用葡萄糖

『净含量』300ML/瓶

『食用方法』

味淋是一种日本特有的发醇调味料，是用圆粒江米（粳糯米）为主要原料，系用日本进口的菌种糖化而成，凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用，尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料；在日本料理中，有着广泛的用途，可增加菜肴的色泽感，增加菜肴口味的厚实感，从而成为日本料理中不可缺少的一种调味料

九大作用和特色，“味淋”常在煮、烤鱼、肉、蔬菜等材料时使用，制作荞麦面和乌冬面的调味汁以及普遍的沾酱也会用到它。“味淋”的功效不仅仅只是给料理增添鲜味。它还有防止食物煮烂、增添色泽、去除鱼腥味等等功效。

味淋不仅味美，还能为菜肴增添“色”、“香”、“泽”、“形”各种效果。

一、增鲜

能增添砂糖所不能的“上等鲜味”。味淋的鲜味主要来自“葡萄糖”，和砂糖相比余味更浓，它拥有一种甜到底的上等鲜味。另外，砂糖的成分是单一的蔗糖，相比之下味淋中所包含的糖份以葡萄糖为首有9种以上之多。因此不仅可以让人感觉甜到底，还有一种特有的浓郁的鲜美感觉。

二、增添色泽

能给菜肴增添“色泽”，促进食欲。糖份包裹在材料表面，保持了水份和美味。

三、增添口感

浓浓的味道使浸泡后的材料入味。制作菜肴时将材料用味淋腌片刻输入味，它所含有的酒精成分可使菜肴口感更均匀。这样一来它的鲜味就能完全渗入材料中。

四、增色

可使菜肴呈现“金黄色”质感。糖和氨基酸加热后会变成漂亮的金黄色，因而使食物外观达到效果。

五、保持形状

能增加材料的韧性，食物不易煮烂。酒精可使原本会导致食物软塌的果胶不易溶化，因而可以防止食物煮得过于软塌。

六、去腥

还可消除鱼肉的腥味。它的酒精成分是去腥的关键。加热后，味淋的香味更加浓，因此起到了很好的去腥作用。

七、增香

味淋的鲜香成分更能衬托出材料的原有风味。味淋的鲜香成分通过熟化处理以及烹饪时加热便会慢慢显现出来。如果烤焦一点，便会产生更加扑鼻的芳香。

八、易于搭配

与其它天然酿制的调味料容易搭配，相映成辉。天然酿制的传统味淋与味噌、酱油、醋等自古以来的酿制调料的融合性非常好。因为是液体，因此易混合且不容易产生口感不均的情况。

九、调味

缓和化学调料的味道，使之更接近天然。传统味淋的甘醇温和的成分主要来自葡萄糖。能调和盐的咸味、醋的酸味以及化学调味料的涩味，使菜肴的味道更加醇和清新。

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